材料(1枚分)

  • (A)強力粉80g
  • (A)薄力粉30g
  • (A)白玉粉25g
  • (B)砂糖大さじ1
  • (B)ドライイースト小さじ1
  • (B)水90ml
  • (C)オリーブオイル大さじ1
  • (C)塩小さじ1/2
  • トマトソース
  • すりおろしニンニク1.5cm
  • トマトピューレ100g
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ハーブソルト小さじ1/4
  • ホワイトソース
  • ホワイトソース缶1/4缶
  • 塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ適量
  • モッツァレラチーズ適量
  • ブロッコリー7房
  • ミニトマト2個
  • ブラックオリーブ2個
  • ウインナー1本
  • エビ (むき)6尾

作り方

  1. 1.
    ボールに(A)を入れ、真ん中部分を開けたら、その部分に(B)を加えて、土手を崩すようにして全体を混ぜ合わせます
  2. 2.
    水分が全体に馴染んだら(C)を加え全体を混ぜ合わせたらさらによく混ぜます
  3. 3.
    生地を台に出し捏ねたら、表面を張るようにして閉じ目を閉じて、ボールにいれラップをしたら40°Cで25分発酵させます
  4. 4.
    トマトソースの材料を浅めの平皿にひろげて入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します
  5. 5.
    ホワイトソースの材料を混ぜ合わせます
  6. 6.
    ブロッコリーは小房に分け、プチトマトとブラックオリーブは4枚の薄切り、ウインナーは斜めの薄切りに、えびは水気を切っておきます
  7. 7.
    発酵が終わったら、フィンガーチェック、ガス抜きをして台に出し、再び丸めたら濡れ布巾の下で10分休ませます
  8. 8.
    生地を丸の形に伸ばし、耳の部分にピザ用チーズとモッツァレラチーズをくるみ、40℃で20分2次発酵します
  9. 9.
    全体にオリーブオイルを塗りソースと具を乗せ、250℃で13~15分焼き完成です。