材料(1人前)

  • フォー100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 鶏もも肉150g
  • 料理酒大さじ1
  • (A)ナンプラー小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • ベジブロス
  • キャベツ100g
  • 長ねぎ100g
  • 大根の皮60g
  • 玉ねぎ40g
  • にんじんの皮30g
  • 生姜20g
  • ニンニク1片
  • 1000ml
  • 料理酒大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    鍋にベジブロスの材料を入れ、弱火で30分程加熱します。
  2. 2.
    汁気が半量程になったら、火から下ろします。ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、濾します。
  3. 3.
    鍋に2を戻し入れたら、料理酒と鶏もも肉を入れ、中火で6分程煮ます。
  4. 4.
    鶏もも肉の中まで火が通ったら、(A)を入れ味を調え、火から下ろします。
  5. 5.
    鶏もも肉を取り出し、粗熱がとれたら1cm幅に切ります。
  6. 6.
    鍋にお湯を入れ沸騰したら、フォーを入れ中火でパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げます。
  7. 7.
    器に6を盛り付け、4をかけ、5と小ねぎをのせたら完成です。