材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 大根500g
  • 白菜300g
  • 絹ごし豆腐200g
  • にんじん100g
  • えのき100g
  • しめじ50g
  • しいたけ2個
  • 800ml
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①ポン酢大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①塩小さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根とにんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろし、ザルをのせたボウルに流し入れ、絞り汁とおろしに分けます。
  3. 2.
    白菜は一口大に切ります。絹ごし豆腐は半分に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにして花型にくり抜き、ねじり梅にします。
  4. 3.
    えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸と笠に分け、笠は米印に飾り切りします。
  5. 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5.
    土鍋に水、①、2を入れて中火にかけ、蓋をしてひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    3、4を入れて蓋をし、中火でひと煮立ちしてから5分程加熱して鶏もも肉に火を通します。
  8. 7.
    1の絞り汁を入れ、 1のおろしを散らすようにのせて完成です。