材料(2人前)

  • イカ (170g)2杯
  • もち米60g
  • 生姜20g
  • 水 (だし用)300ml
  • 昆布 (5×10cm)1枚
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)酒小さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1

作り方

  1. 準備.
    もち米を洗い、30分以上浸水させておきます。
  2. 1.
    鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。沸騰する直前で火を止めて10分おきます。
  3. 2.
    生姜の皮を剥き、細切りにします。
  4. 3.
    よく洗ったイカのゲソとワタを破けないように指で取り、中骨も取ります。 ゲソは目とくちばしを取り除き、胴体は炊飯器に収まる大きさに切って、それぞれよく水洗いします。
  5. 4.
    水に浸しておいたもち米の水気を切り、3の胴体に6分目まで詰め込み、楊枝で留めます。
  6. 5.
    釜に(A)と1を入れ、3のゲソと、余った胴体、2、4を入れ、炊飯ボタンを押します。 炊き上がったら保温モードで10分蒸らし、器に盛り付けて完成です。