材料(4皿分)

  • 鶏ひき肉 (むね)200g
  • ズッキーニ (200g)1本
  • 玉ねぎ (200g)1個
  • コーン (缶詰)200g
  • カレールー90g
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 700ml
  • ごはん4膳

作り方

  1. 準備.
    ズッキーニと玉ねぎはヘタを除いておきます。
  2. 1.
    縦半分に切ってから、7mm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎを縦半分に切ってから、7mm幅に切ります。
  4. 3.
    1と2を耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて、500Wの電子レンジで5分加熱します。
  5. 4.
    鍋を中火にかけ、オリーブオイルとすりおろしニンニクを加えて炒めます。ニンニクの香りがしてきたら、3と鶏ひき肉を加え、火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    水を加えてフタをし、ひと煮立ちさせます。途中アクが出てきたらすくい取ります。
  7. 6.
    カレールーを半分加え、しっかり混ぜ溶かしながら5分煮込みます。
  8. 7.
    6に残りのカレールーとコーンを加え、混ぜ溶かしながら弱火でさらに5分煮込めば完成です。