材料(2人前)

  • 春巻きの皮8枚
  • 水溶き薄力粉 (のり用)大さじ1
  • 具材
  • 牛こま切れ肉50g
  • (A)黒酢大さじ2
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • しらたき80g
  • にんじん50g
  • 赤パプリカ30g
  • ニラ10g
  • ひとつまみ
  • (B)オイスターソース小さじ1
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。 赤パプリカのヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    にんじん、赤パプリカを千切りにします。
  3. 2.
    ニラを2cm幅に切ります。
  4. 3.
    牛こま切れ肉を1cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3を入れて味をなじませたらラップをし、10分置きます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、塩を入れて油が回るように炒めます。
  7. 6.
    4を入れて牛こま切れ肉に火が通るまで中火で炒めます。
  8. 7.
    2、しらたき、(B)を入れて全体に味がなじむまで中火で炒めたら火から下ろします。
  9. 8.
    春巻きの皮に7をのせて包み、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。
  10. 9.
    アルミホイルを敷いた天板にのせ、表面にごま油を塗り、オーブントースターで焼き色が付くまで6分焼いたらお皿に盛り付けて完成です。