材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉100g
  • ニラ30g
  • しめじ20g
  • ニンニク1片
  • 200ml
  • 調製豆乳200ml
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)白ねりごま小さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)一味唐辛子小さじ1/4
  • ごま油小さじ1
  • 長ねぎ5cm
  • 水 (さらす用)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて、白い部分を千切りにし、水に5分程さらします。
  2. 2.
    ニラは2cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  3. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 4.
    鍋にごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒め、香りが立ったら牛豚合びき肉を入れて炒めます。
  5. 5.
    色が変わったら水と豆乳を入れて、中火で煮立たせ、2を入れます。
  6. 6.
    全体に火が通ったら(A)を入れて、混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、水気を切った1をのせたら完成です。