材料(2人前)

  • するめいか1杯
  • ナス2個
  • 玉ねぎ1個
  • ニンニク2片
  • サラダ油大さじ2
  • 鷹の爪1本
  • 白ワイン30ml
  • トマト缶1/2缶
  • ローリエ1枚
  • 固形ブイヨン1個
  • 適量
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 準備.
    ニンニクはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは繊維を断つように千切りに、ナスは一口大に切ります
  3. 2.
    いかははらわたを取り、食べやすい大きさに切ります
  4. 3.
    フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを入れ、ゆっくり加熱して香りを出します。
  5. 4.
    鷹の爪と玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたらナス、さらにイカを加えて炒め、白ワインを加えます
  6. 5.
    トマト缶、ローリエ、固形ブイヨンを加えて弱火で10分ほど煮込みます
  7. 6.
    塩コショウで調味し、最後にオリーブオイルを加えてできあがりです