材料(2人前)

  • パンケーキ
  • ホットケーキミックス200g
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 2個
  • 砂糖大さじ2
  • (A)インスタントコーヒー大さじ1.5
  • (A)熱湯大さじ3
  • サラダ油適量
  • クリーム
  • 無糖ヨーグルト300g
  • クリームチーズ100g
  • 砂糖大さじ3
  • ココアパウダー適量
  • 粉糖適量
  • いちご適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    卵は卵白と卵黄に分けておきます。
  2. 1.
    コーヒーフィルターの上にクリーム用の無糖ヨーグルトをのせて、3時間~一晩水切りします。
  3. 2.
    (A)を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ボウルにホットケーキミックス、パンケーキ用の無糖ヨーグルト、卵黄と2を入れて、均一になるように混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れて軽くほぐし混ぜ、砂糖を加えてしっかりと角が立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3に4の1/3量を加えて、泡だて器で全体をしっかり混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5に残りの4を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーで馴染ませます。
  9. 8.
    6を1/6ずつ落とし入れ、弱めの中火で両面がきつね色になり、竹串を刺しても生地が付いてこなくなるまで焼きます。
  10. 9.
    別のボウルにクリームチーズを入れて、ラップをかけて600Wのレンジで30秒加熱して柔らかくし、砂糖と1を加えてよく混ぜます。
  11. 10.
    お皿に8と9、いちごとミントを盛り付けて、上から粉糖とココアパウダーを振って完成です。