材料(2人前)

  • グレープフルーツ1個
  • アスパラガス3本
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 赤パプリカ1/8個
  • ソース
  • クリームチーズ30g
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • レモン汁小さじ2
  • マスタード (粒)小さじ1
  • はちみつ小さじ1
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは硬い部分を切り落とし、根元をピーラーで剥いておきます。赤パプリカのヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは3等分に切ります。
  3. 2.
    赤パプリカはみじん切りにします。
  4. 3.
    グレープフルーツは上下を5mm程を切り落とし、果肉の丸みに沿って皮を剥いたら、薄皮に沿って包丁を入れ、薄皮から果肉を外します。
  5. 4.
    鍋にお湯を入れて沸騰したら、塩と1を入れ、中火で2分程茹でます。歯ごたえの残る硬さになったら、ザルに上げ流水にさらして、キッチンペーパー等で水気を取ります。
  6. 5.
    ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に5、2、3、4の順に盛り付けたら、完成です。