材料(2人前)

  • じゃがいも300g
  • 水 (さらす用)適量
  • 塩 (茹で用)小さじ1/2
  • 水 (茹で用)適量
  • 無塩バター70g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • (A)牛乳100ml
  • (A)生クリーム50ml
  • (A)ローズマリー1本

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切って5分程水にさらします。
  2. 2.
    鍋に水を切った1を入れ、ひたひたになるくらい水を入れ塩を入れ強火にかけます。
  3. 3.
    じゃがいもが柔らかくなったらザルにあけ水を切り、鍋に戻し中火にかけます。
  4. 4.
    鍋を揺すりながら水分を飛ばし、火を止めマッシャーで潰しバターを加えます。
  5. 5.
    別の鍋に(A)を入れ弱火にかけ、沸騰直前まで温め、ローズマリーを取り出したら、火から下ろします。
  6. 6.
    4を弱火にかけ、塩、黒こしょう、5を少しずつ入れ、切るように混ぜ、鍋底が見えるくらいの硬さになったら完成です。