材料(2人前)

  • ナス (100g)1本
  • しめじ70g
  • 豚こま切れ肉100g
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょう少々
  • ①片栗粉小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 調味料
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • 仕上げ
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを取り、7mm幅の半月切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    豚こま切れ肉に①をまぶして全体に絡めます。
  3. 3.
    フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒めます。火が通ったら1を入れて火が通るまで炒めます。
  4. 4.
    3に調味料を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
  5. 5.
    4を器に盛り、白いりごまをかけて出来上がりです。