漬け込むだけで柔らかステーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
豚肉でも良いですか?
kurashiru
kurashiru
牛ステーキ肉の代わりに豚肉を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。
まる
まる
ミスジで作ろうと思っているのですが、臭みも取りたくタマネギと白ワインを混ぜて漬け込みをしても美味しくなるのでしょうか。
kurashiru
kurashiru
牛ステーキ肉の代わりに牛ミスジ肉を使用し、玉ねぎや白ワインを加えて漬け込んでもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
すり下ろし器がないので、玉ねぎはみじん切りでもよいですか?
kurashiru
kurashiru
玉ねぎをみじん切りにした場合でも、酵素の働きにより牛ステーキ肉がやわらかく仕上がります。その際はなるべく細かくみじん切りにすることをおすすめします。すりおろすとより効果があるため、機会がありましたらぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
玉ねぎがない場合は他にやわらかくする方法はありますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが玉ねぎの代わりにキウイフルーツやヨーグルトを使用して肉を柔らかく仕上げる方法もございます。クラシルでは様々なステーキのレシピをご紹介しておりますので、よろしければ https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%82%84%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%8B%E3%80%80%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD もご参考にしてみてくださいね。
しらたま
しらたま
美味しく焼けました。2回試して2回とも玉ねぎソースが辛すぎて残念でした。何か手際の問題でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。玉ねぎは円を描くように優しくゆっくりとすりおろすと辛みが出にくくなります。また、すりおろす前に電子レンジで10~20秒ほど軽く加熱することで、辛みを抑えることもできますよ。手順3では焦げ付きに注意しながら、じっくりと弱火でソースを煮詰めることもポイントです。この時点で辛みが強い場合は、味をみながらはちみつを追加してマイルドに仕上げてみてくださいね。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
rrrrrkkkkk
rrrrrkkkkk
はちみつがない場合、砂糖で と書いてありますがどれくらい入れたらいいですか??
kurashiru
kurashiru
砂糖を加える場合も小さじ2を目安に、お好みの甘さに調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。