漬け込むだけで柔らかステーキ レシピ・作り方

「漬け込むだけで柔らかステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものお肉が、外食で食べるような柔らかくジューシーなステーキに仕上がりになります!ポイントはすりおろした玉ねぎにお肉を漬け込むだけ!玉ねぎはそのままソースとして使えるので、無駄がありませんよ。ぜひお試しください!

調理時間:140分

費用目安:2000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛ステーキ肉 (計300g) 2枚
  • 玉ねぎ (200g) 1個
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①はちみつ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. バットに玉ねぎをすりおろします。牛ステーキ肉を入れてラップをし、冷蔵庫で2時間漬けます。
  2. 2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、1の肉を3分焼きます。ひっくり返してさらに2分焼いてフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで5分置きます。
  3. 3. 2のフライパンに1のすりおろした玉ねぎと①を入れて弱火で煮詰め、火から下ろします。
  4. 4. 2をお好みの大きさに切り、お皿に盛り付けて、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎにふくまれる酵素の働きにより、肉を漬け込むと柔らかくなります。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1~2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 焼き上がった肉はアルミホイルで包んで余熱で火を通します。 お好みで季節の野菜などを一緒に添えると、彩りよく仕上がりますよ。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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