材料(2人前)

  • アスパラガス8本
  • 大さじ2
  • ベーコン (ハーフ)5枚
  • ミニトマト4個
  • ゆで卵3個
  • ベビーリーフ20g
  • ①マヨネーズ大さじ5
  • ①無糖ヨーグルト大さじ2
  • ①粉チーズ大さじ3
  • ①黒こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは根元を切り落とし、根元から3cmほどの固い部分をピーラーで剥き、1cm幅の斜め切りにしておきます。 ミニトマトはヘタを取り、4等分に切っておきます。 ゆで卵はみじん切りにしておきます。 ベーコンは1cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにアスパラガス、水を加えラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、冷まします。
  3. 2.
    アルミホイルを敷いた天板にベーコンを並べ、オーブントースターで3分こんがりとするまで焼きます。
  4. 3.
    ボウルに①を入れよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに1、2、ミニトマト、ゆで卵、ベビーリーフ、3を加え、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に盛り付けたら完成です。