材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • 紫玉ねぎ1/2個
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • ごま油小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①塩ひとつまみ
  • ①粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    紫たまねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れパッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げ流水で冷やし、水気を切ります。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油をひき、2を入れ火が通るまで中火で3分程炒めます。
  6. 6.
    中火のまま、1を入れ紫たまねぎに火が通るまで炒めます。3、4、①を加え全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。