材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • しいたけ3個
  • エビ (むきエビ)80g
  • 大葉4枚
  • 調味料
  • 片栗粉大さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/3
  • 水 (餃子包む用)適量
  • お湯 (茹で用)適量
  • ポン酢大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビの背ワタは取り除いておきます。大葉の軸は切り落としておきます。しいたけの軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    しいたけと大葉は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    エビは包丁で叩いて粗く潰します。
  4. 3.
    ボウルに1、2、調味料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    餃子の皮に3を乗せます。端に水をつけ半分に折り、両端を真ん中に寄せてくっつけます。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸騰させ、4を入れて5分程茹で、皮が透き通り、浮かんできたら取り出して水気を切ります。
  7. 6.
    器に盛り付けポン酢を添えて完成です。