材料(2人前)

  • レンコン250g
  • 適量
  • (A)明太子40g
  • (A)マヨネーズ大さじ1.5
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • 揚げ油適量
  • のり (刻み)ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮を剥いておきます。 明太子の皮を取り除き、ほぐしておきます。
  2. 1.
    レンコンを5mm幅に切りにします。
  3. 2.
    水に1を5分程さらし、水気を切ります。
  4. 3.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に温め、2を4分程きつね色になるまで揚げます。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ、油を切った3と和えます。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、きざみのりを飾って完成です。