材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)250g
  • アスパラガス (計100g)4本
  • お湯 (ゆで用)600ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • プロセスチーズ150g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ3
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • ウスターソース大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • ベビーリーフ15g

作り方

  1. 1.
    ボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  2. 2.
    アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元から1/3の皮をむきます。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩、2を入れて2分程ゆで、お湯を切ります。
  4. 4.
    プロセスチーズは拍子木切りにします。
  5. 5.
    豚肩ロースを広げ、手前に3、4をのせて巻きます。巻き終わりがはがれないように軽く握り、塩、黒こしょうをまぶします。
  6. 6.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 7.
    フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。中に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
  8. 8.
    3等分に切ります。ベビーリーフと共に器に盛り付け、1を添えて完成です。