材料(16個分(19×13×3cmのバット))

  • おから100g
  • 上新粉90g
  • 砂糖大さじ4
  • ココアパウダー大さじ2
  • ひとつまみ
  • 無調整豆乳100ml
  • ラムレーズン50g
  • お湯 (蒸し用)適量
  • ココアパウダー (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ボウルにおからを入れてホイッパーでよくほぐします。上新粉、ココアパウダーを入れて混ぜます。
  3. 2.
    砂糖と塩を加えて混ぜ、無調整豆乳を加えて混ぜ、ラムレーズンを加えてゴムベラでさらに混ぜます。
  4. 3.
    クッキングシートを敷いたバットに流し込み、平らにならします。
  5. 4.
    フライパンにさらしを敷き、3を入れて底から2cmまでお湯を流し込みます。蓋をして15分程、しっかり固まるまで弱火で蒸し焼きにします。
  6. 5.
    生地が固まったら取り出して粗熱をとり、16等分に切り、ココアパウダーをまぶして完成です。