材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)3個
  • じゃがいも (計250g)2個
  • 玉ねぎ50g
  • ウインナー3本
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • 有塩バター10g
  • ケチャップ大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    ボウルに卵を入れ溶きほぐします。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、2、3を加え、玉ねぎに火が通るまで炒めます。
  7. 6.
    1、(A)を入れ、全体に味がなじむまで炒めます。4を流し入れ全体を大きくかき混ぜ、半熟状になったら蓋をし、焼き色がつくまで弱火で5分程焼きます。
  8. 7.
    裏返して再び蓋をし、中に火が通るまで弱火で5分程焼き、火から下ろします。
  9. 8.
    食べやすい大きさに切った7を器に盛り付け、ケチャップをかけ、パセリを散らして完成です。