コクと旨味がたっぷり!牛丼屋さんの牛丼 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
4人分作りたいのですが、分量をかけ4すればいいですか?
kurashiru
kurashiru
4人前を作る場合の材料や調味料はレシピの4倍が目安です。水の量は玉ねぎから出る水分やフライパンの大きさに合わせて様子をみながらご調整くださいね。また、味が濃く仕上がるのを防ぐためにも調味料は2倍を目安に最初は少なめに加え、味見をしながら分量を調節することをおすすめいたします。なお、大きめのフライパンをご用意いただくか、ご用意のない場合は加熱や味付けのムラを防ぐためにも数回に分けて仕上げてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
アイス
アイス
ダシダってなんですか??代わりになるものありませんか?
kurashiru
kurashiru
ダシダとは、じっくり煮込んだ牛肉エキスに玉ねぎやにんにくなどの野菜と薬味を配合した韓国発祥の粉末調味料です。スーパーの調味料・出汁売り場やエスニック系の調味料売り場、輸入食料品店などでお取扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。また、仕上がりの風味は変わりますが、ダシダのご用意がない場合は同量の鶏ガラスープの素で代用するか、省いてもお作りいただけます。機会がございましたら材料をそろえてお試しくださいね。
えみちぃ⑅
えみちぃ⑅
自分で考えてと言われそうですが、卵の白身はどう言った応用がありますか?
kurashiru
kurashiru
余った卵白はスフレやメレンゲクッキー、ラングドシャ、シフォンケーキなどのお菓子やお料理にご使用いただけますよ。お味噌汁などに溶き入れるのもおすすめです。クラシルアプリで「卵白」と検索するとさまざまなレシピをご覧いただけますので、よろしければ探してみてくださいね。卵白は時間が経過すると雑菌などが繁殖してしまうため、すぐに使用できない場合は、無理をせず廃棄してくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。
えみちぃ⑅
えみちぃ⑅
ありがとうございます! お味噌汁の中に入れて食べました!! お菓子等にもたくさんレパートリーがありますね(*^^*)
👑SAKI💗
👑SAKI💗
砂糖は上白糖でも大丈夫ですか?又酒は入れなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖は上白糖を使用してもお作りいただけます。また、酒は省いてお作りいただけますが、酒を加えることでコクが出て風味よく仕上げることができます。ご用意できる際はぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
美桜
美桜
旦那さんが玉ねぎとネギがダメです代用出来るものはないですか?
kurashiru
kurashiru
玉ねぎの代わりにえのきやエリンギ、しめじなどのきのこ類、にんじんやアスパラガスなどを加えてもお作りいただけます。ぜひその他の野菜を加えて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
なな
なな
素人ですいません。
酒って料理酒ですか??
kurashiru
kurashiru
レシピでは料理酒を使用しております。酒を加えることでコクが出て風味よく仕上がりますので、ぜひご用意の上お試しくださいね。
Aya
Aya
温泉卵はどうやって作りますか?
kurashiru
kurashiru
温泉卵の作り方は https://www.kurashiru.com/recipes/b207d479-6555-48a6-976b-dca434acc390 でご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
ラブリン
ラブリン
豚肉でもできますか?
kurashiru
kurashiru
牛バラ肉の代わりに豚肉を使用してもお作りいただけます。豚バラ肉や豚ロース肉などお好みの部位をご選択くださいね。おいしく作れますように。