材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • ハーブソルト小さじ1/4
  • セージ (生)3g
  • オリーブオイル小さじ2
  • 付け合わせ
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • 赤パプリカ1/4個
  • じゃがいも1個
  • ニンニク1/2片
  • セージ (生)1g
  • ひとつまみ
  • オリーブオイル小さじ2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種と取り除いておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。赤パプリカとじゃがいもは2cm角に切ります。
  3. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は厚さが均等になるように包丁で切り開き、フォークで数ヶ所に穴を開けます。両面にハーブソルトをふり、すり込みます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2、セージを入れて熱し、香りが立ったら取り出します。
  6. 5.
    1、塩を入れ中火で炒め、火が通ったら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひきます。セージを入れて熱し、香りが立ったら取り出します。
  8. 7.
    3の皮目を下にして入れ、中火で焼き、焼き目が付いたら裏返します。蓋をして5分程蒸し焼きにし、全体に火が通ったら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に7と5を盛り付け、パセリをふりかけて完成です。