材料(2人前)

  • スパゲティ200g
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • 豚ひき肉150g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 根菜ミートソース
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん30g
  • ごぼう30g
  • 水 (さらす用)適量
  • レンコン30g
  • 料理酒大さじ2
  • ①カットトマト缶400g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①ローリエ1枚
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 粉チーズ (仕上げ用)適量
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。 レンコンは皮を剥いておきます。 ごぼうは皮を削いでおきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    にんじん、レンコンはみじん切りにします。ごぼうはみじん切りにしたら、10分水にさらし水気を切ります。
  4. 3.
    豚ひき肉に塩と黒こしょうを入れて粘りがでるまで手で混ぜて、ひとまとめにします。
  5. 4.
    弱火で熱した鍋にオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて、香りがするまで炒めます。
  6. 5.
    香りがしてきたら1を入れて、透き通るまで中火で炒めます。
  7. 6.
    3を入れて、表面に焼き色が付くまで中火で焼きます。焼き色がついてきたら、一口大に潰します。
  8. 7.
    2を入れて全体に火が通るまで中火で炒めたら、料理酒を入れてひと煮立ちさせます。
  9. 8.
    2箇所に切り込みを入れたローリエと、①の材料を入れて、時々かき混ぜながら中火で10分ほど煮込み、1/3の量になったら火から下ろします。
  10. 9.
    スパゲティはお湯に塩を加え、パッケージの表記通りに茹で、ザルに上げ湯切りします。
  11. 10.
    器に9を盛り付け、ローリエを取り除いた8、粉チーズとパセリを散らして完成です。