材料(4人前)

  • ジャガイモ1個
  • 赤ピーマン1/2個
  • ピーマン1個
  • ズッキーニ1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル大さじ2
  • (A)卵4個
  • (A)粉チーズ小さじ4
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • (A)酒大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、よく洗っておきます。
  2. 1.
    野菜を1cm角に切り、オリーブオイルで炒めていきます
  3. 2.
    野菜に火が通ったら、(A)を流しこみます
  4. 3.
    軽く混ぜたら蓋をして弱火で表面が乾くまで焼きます
  5. 4.
    皿を使いながら、逆面も焼きます
  6. 5.
    食べやすい大きさにカットをして完成です