材料(1人前)

  • インスタントラーメン100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • エビ (むきエビ)80g
  • 玉ねぎ30g
  • ピーマン1個
  • ニンニク1片
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • サラダ油 (卵用)小さじ1
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)ナンプラー小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • パクチー10g
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    ピーマンは種とヘタとワタを取っておきます。 エビは背わたを取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎとピーマンは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    鍋にお湯を入れ沸騰したらインスタントラーメンを入れ、中火でパッケージの表記通りにゆでたら、湯切りします。
  6. 5.
    フライパンに卵用のサラダ油をひいて中火で熱し、卵を割り入れ焼きます。白身が固まったら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにサラダ油と3を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ったらエビを炒め、エビの色が変わったら2を入れて、炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎが透き通ったら、4と(A)を入れ、中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、5をのせ、1とレモンを添えて完成です。