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みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので加熱をしアルコールを飛ばし粗熱をとった煮切りみりんを使用しています。
ひと手間ではありますが、ぜひお試し下さい。
味噌の種類は何が良いですか?
少し風味は変わりますが、赤味噌でも美味しくいただけますのでぜひ試してみて下さいね。
お好みでアレンジして作って下さいね。