材料(1人前)

  • フランスパン (130g)1/2本
  • マスタードチキン
  • 鶏ささみ1本
  • 料理酒大さじ1/2
  • (A)マスタード (粒)大さじ1
  • (A)マヨネーズ大さじ1/2
  • キャロットラペ
  • にんじん60g
  • (B)レモン汁大さじ1.5
  • (B)EVオリーブオイル小さじ1
  • (B)砂糖小さじ1
  • きゅうり40g
  • レタス10g
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    レタスは手で一口大にちぎります。きゅうりはヘタを取り、5mm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    にんじんは細切りにします。
  4. 3.
    ボウルに(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。2を入れよく和え、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 4.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで1分程、中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
  6. 5.
    別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。4を入れ、よく和えます。
  7. 6.
    フランスパンは厚さが半分のところに切り込みを入れ、オーブントースターで5分程、全体がカリッとするまで焼きます。
  8. 7.
    切り込みに有塩バターを塗り、1、汁気を切った3、5をはさみます。
  9. 8.
    半分に切り、器に盛り付けて出来上がりです。