材料(2人前)
- ごはん360g
- ししゃも (干物)4尾
- ミョウガ1個
- 大葉5枚
- すりおろし生姜小さじ1
- (A)白いりごま大さじ1
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)レモン汁小さじ1/2
- (A)塩こしょうふたつまみ
- ごま油大さじ1
作り方
- 準備.アルミホイルを敷いた天板にししゃもをのせて、オーブントースターで焼き色がつき、火が通るまで10分程焼いておきます。
- 1.ししゃもの頭と尻尾を切り落とし、ぶつ切りにします。
- 2.ミョウガは半分に切り、さらに薄切りにします。
- 3.大葉は軸を取って、千切りにします。
- 4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を炒めます。
- 5.香りが立ったら、1と2を加えて中火でさっと炒め、さらにごはんを入れて焼き付けるように中火で炒めます。
- 6.3分ほど炒めたら、(A)を加えて中火でさっと炒め、さらに3を入れて炒めます。
- 7.全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。