材料(2人前)
- タラ (切り身)2切れ
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- きのこあん
- しめじ50g
- えのき50g
- しいたけ (2個)40g
- (A)水130ml
- (A)オイスターソース大さじ1
- (A)片栗粉小さじ1.5
- (A)みりん小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)5g
作り方
- 準備.しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
- 1.しめじは手でほぐします。えのきは手でほぐし、2等分に切ります。しいたけは薄切りにします。
- 2.タラに塩、黒こしょうをふり、片栗粉を両面にまぶします。
- 3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて火が通るまで5分程焼き、取り出します。
- 5.きのこあんを作ります。同じフライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて、しいたけがしんなりするまで炒めます。3を入れてかき混ぜながら熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
- 6.器に4を盛り付け、5と小ねぎをかけてできあがりです。