材料(2人前)

  • 木綿豆腐350g
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油 (豆腐用)大さじ1
  • 豚こま切れ肉100g
  • もやし50g
  • しめじ50g
  • にんじん50g
  • 長ねぎ1/2本
  • 200ml
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)砂糖大さじ1.5
  • (A)酢大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油 (甘酢あん用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。しめじとまいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気を切って8等分に切り、片栗粉を薄くまぶします。
  3. 2.
    しめじとまいたけは一口大になるように手で割きます。
  4. 3.
    長ねぎは薄い斜め切りにします。にんじんは短冊切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れてこんがり焼き色がつくまで5分ほど加熱し、火から下ろします。
  6. 5.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、豚こま切れ肉、2、3を入れて5分ほど、にんじんに火が通るまで加熱します。
  7. 6.
    水を加えて、中火でひと煮立ちさせ(A)を加えて、全体に味がなじむよう加熱し、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
  8. 7.
    中火で加熱し、全体にとろみがついたら火から下ろします。
  9. 8.
    皿に4を盛り、7をかけて完成です。