材料(2人前)

  • 新じゃがいも350g
  • サラダ油大さじ2
  • 和風カレーあん
  • 鶏ひき肉100g
  • 150ml
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • カレー粉小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもはよく洗い、泥を落として芽を取り除いておきます。 水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもは皮つきのまま、大きい場合はひと口大に切り、濡らしたキッチンぺーパー、ラップの順に包みます。
  3. 2.
    1を耐熱皿にのせて、600Wのレンジで4分加熱します。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2の表面がカリカリになるまで揚げ焼きにします。
  5. 4.
    3を一度フライパンから取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油をふき取ります。
  6. 5.
    フライパンに鶏ひき肉以外の和風カレーあんの材料を入れます。
  7. 6.
    ひと煮立ちしたら5に鶏ひき肉を加え、菜箸で手早く細かくほぐします。
  8. 7.
    6の鶏肉に火が入ったら一度火を弱火にし、水溶き片栗粉を加えて手早く全体をよく混ぜます。
  9. 8.
    7を再び中火にし、とろみがついたら火を止めます。
  10. 9.
    器に4を盛り付けて、8をかけて、刻んだ青ねぎをトッピングして完成です。