材料(2人前)

  • 鶏もも肉350g
  • 下味
  • 牛乳80ml
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • (A)米粉20g
  • (A)片栗粉10g
  • (B)米粉60g
  • (B)片栗粉20g
  • 揚げ油適量
  • グリーンリーフ (盛りつけ用)1枚

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  2. 2.
    ボウルに入れ、下味の材料を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程置きます。
  3. 3.
    (A)を入れて揉みます。
  4. 4.
    ポリ袋に(B)を入れて混ぜ、水気を切った3を入れて全体にまぶします。
  5. 5.
    鍋の底から3cmまで揚げ油を入れて170℃に熱し、4を入れて5分程あげ、一度取り出します。
  6. 6.
    揚げ油を180℃にして5を入れて二度揚げします。30秒程、鶏もも肉に火が通り衣がカリッとしたら油を切ります。
  7. 7.
    グリーンリーフを敷いたお皿に盛り付けて完成です。