材料(1本分（28×20cmの型使用))
- 米粉70g
- インスタントコーヒー (粉末)大さじ2
- 卵白 (Mサイズ)4個分
- 砂糖100g
- 卵黄 (Mサイズ)4個
- モカクリーム
- 生クリーム150ml
- 砂糖20g
- インスタントコーヒー (粉末)大さじ1
- 添え物
- ミント適量
作り方
- 準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。クッキングシートで型を作っておきます。
- 1.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
- 2.別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
- 3.米粉、コーヒー、1の半分を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの1を入れ混ぜ合わせます。
- 4.型紙を敷いた天板に流し込み、竹串を刺したときに生地が付かなくなるまで170℃のオーブンで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
- 5.ボウルにモカクリームの材料を入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
- 6.4の奥3cmを残して5を塗り、手前から巻きます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 7.食べやすい大きさに切り分け器に盛り付け、ミントを添え完成です。