材料(2合分)

  • 2合
  • 水 (洗う用)適量
  • 水 (浸水用)適量
  • 水 (炊く用)400ml

作り方

  1. 1.
    ボウルに米とかぶるくらいの水を入れ、手早く手で2~3回混ぜるようにして洗ったら水を捨てます。
  2. 2.
    水を入れ、5本指を使って回しながら洗い、水が白く濁ってきたら水を捨てます。水の濁り具合が薄くなるまでこれを3~4回ほど繰り返します。
  3. 3.
    浸水します。ボウルに米と、かぶるくらいの水を入れて30分程置いたらザルに上げ水気を切ります。
  4. 4.
    片手鍋に米と水を入れ、火にかける前に、アルミホイルで蓋をします。
  5. 5.
    中火にかけます。沸騰したら弱火にして12分~15分程加熱します。
  6. 6.
    強火にして、パチパチと音がして水がなくなった事を確認したら、火を止めて10分蒸らします。
  7. 7.
    蓋を取り、しゃもじを鍋の内側に沿ってぐるりと入れ、全体を軽くほぐすように混ぜます。