材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • レンコン130g
  • えのき50g
  • 片栗粉大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)酒大さじ1/2
  • (A)みりん大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    えのきは石づきを落とし、5cm幅に切りほぐします。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は10cm幅に切り、塩をふってまぶします。
  5. 4.
    ボウルに2、3を入れ片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油、 4を入れて中火で炒めます。豚バラ肉に火が通ったら1と(A)を加え、えのきがしんなりとして、全体に味がなじむまで炒めたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。