材料(2人前)

  • ほっけ1尾
  • 料理酒 (ほっけ用)大さじ1
  • サラダ油 (ほっけ用)小さじ1
  • じゃがいも (計150g)2個
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1片
  • 牛乳100ml
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①ハーブソルトふたつまみ
  • 有塩バター20g
  • フランスパン (添える用)4切れ
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    ニンニクと長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    1を耐熱皿に入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油をひき、ほっけを皮を下にして置き、中火で3分程加熱します。料理酒を加え蓋をし中まで火が通るよう5分程加熱したら、火から下ろし骨と皮を取り除き身をほぐします。
  6. 5.
    鍋に有塩バターを入れ2を炒めます。香りがたったら、3、牛乳を入れじゃがいもを潰しながら中火で加熱します。
  7. 6.
    全体がなめらかになったら4、①を入れ軽くかき混ぜ、火から下ろします。器に盛り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間程冷たくなるまで冷やします。
  8. 7.
    フランスパンを添えたお皿に盛り付け、黒こしょうを散らし完成です。