材料(1台分(直径15cm×高さ4cmのババロア型 500ml))

  • ゼリー
  • エディブルフラワー20枚
  • ①お湯150ml
  • ①レモン汁30ml
  • ①砂糖50g
  • 粉ゼラチン8g
  • 30ml
  • パンナコッタ
  • ②牛乳100ml
  • ②生クリーム100ml
  • ②砂糖50g
  • 無糖ヨーグルト60g
  • 粉ゼラチン7g
  • 30ml

作り方

  1. 1.
    ゼリーを作ります。ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  2. 2.
    鍋に①を入れ中火にかけ、砂糖が溶けるまで、沸騰直前まで加熱します。
  3. 3.
    火から下ろし、1を入れて混ぜます。
  4. 4.
    型にエディブルフラワーを入れます。粗熱を取った3を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  5. 5.
    パンナコッタを作ります。ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  6. 6.
    ②を鍋に入れ中火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  7. 7.
    火から下ろし、5と無糖ヨーグルトを入れ、よく混ぜて溶かします。
  8. 8.
    4の上に粗熱を取った7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  9. 9.
    型から外し、お皿に盛り付けて完成です。