材料(2人前)

  • そば (ゆで)100g
  • 揚げ油適量
  • レタス150g
  • 山菜の水煮 (味付き)50g
  • かいわれ大根30g
  • わさびドレッシング
  • 無調整豆乳大さじ3
  • 大さじ1
  • わさび小さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ2
  • オリーブオイル小さじ2
  • 温泉卵1個

作り方

  1. 準備.
    かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    レタスは一口大に手でちぎります。
  3. 2.
    ボウルにわさびドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、そばを入れます。全体がカリッとするまで5分程揚げ、油を切り、粗熱を取ります。
  5. 4.
    器に1、かいわれ大根、山菜の水煮を盛り付け、3を手で割りながら散らし、温泉卵をのせ、2をかけて完成です。