材料(2人前)

  • 木綿豆腐400g
  • 具材
  • エビ50g
  • 大葉4枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ3個
  • (A)溶き卵1/2個分
  • (A)片栗粉大さじ3
  • (A)酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)塩小さじ1
  • 揚げ油適量
  • しょうが醤油
  • しょうゆ大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りをしておきます。 エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    大葉、しいたけは軸を取ります。具材の材料を粗みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに木綿豆腐を入れてスプーンでよくすりつぶし、1、(A)を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
  4. 3.
    フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、2を入れます。
  5. 4.
    全体がこんがりときつね色になるまで4分程揚げたら油を切ります。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、しょうが醤油を添えて完成です。