材料(20個分)

  • キャベツ1/8個
  • ニラ1/2束
  • ねぎ1/4本
  • ①生姜1片
  • ①ニンニク2片
  • ①ごま油大さじ1
  • ②豚ひき肉100g
  • ②オイスターソース小さじ2
  • ②砂糖小さじ1
  • ②片栗粉小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 餃子の皮20枚
  • 適量
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    キャベツ、ニラ、ネギはざく切りにします。
  2. 2.
    ①をフードプロセッサーに入れてみじん切りにし、さらに1を加えて粗いみじん切りにします。
  3. 3.
    ②を全てボウルに入れて、肉に粘りが出るまでよく混ぜます。
  4. 4.
    2を加えて更に混ぜます。
  5. 5.
    餃子の皮に4を一口大のせて、皮のヘリに水をつけて包んでいきます。
  6. 6.
    フライパンにごま油を温め、5を並べて中火で焼きます。
  7. 7.
    焼き色がついたら水を50ccくらい入れて蓋をし、弱火3分ほど蒸し焼きにします。
  8. 8.
    中に火が通ったら蓋を取って餃子の底がカリッと焼けたら火から下ろします。お皿に盛り付け、完成です。