材料(2人前)
- ごはん400g
- 牛豚合びき肉200g
- トマト1個
- 熱湯 (トマト用)適量
- ナス1本
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜30g
- ニンニク1片
- ①ケチャップ大さじ2
- ①カレー粉大さじ1
- ②塩ふたつまみ
- ②黒こしょうふたつまみ
- 有塩バター20g
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 準備.トマトはヘタを取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。生姜は皮を剥いておきます。
- 1.トマトはヘタの反対側に竹串で穴を開け、耐熱ボウルに入れて熱湯をかけます。皮が剥がれてきたら流水で冷ましながら皮を剥きます。
- 2.ナス、玉ねぎ、1は1cm角に切ります。
- 3.生姜、ニンニクをみじん切りにします。
- 4.フライパンに有塩バター、3を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めます。
- 5.牛豚合いびき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
- 6.2、①を入れて味が全体になじむまで中火で炒めたら②で味を調え、汁気がなくなるまで加熱し、火から下ろします。
- 7.ごはんをよそったお皿に6をかけ、パセリを散らして完成です。