材料(2人前)

  • 長芋200g
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • 豆板醤小さじ1
  • 鷹の爪1/2本
  • ニンニク1片
  • 大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 1.
    長芋は乱切り、ピーマン、パプリカも長芋に合わせて乱切りにします。
  2. 2.
    フライパンに中火でオリーブオイルを熱しにんにく、鷹の爪を入れて香りを立たせます。長芋を入れて焼き色がつくまで焼きます。
  3. 3.
    長芋に焼き目がついたら豆板醤、お酒を入れて軽く炒めます。
  4. 4.
    ピーマン、パプリカを入れてサッと炒め合わせ塩胡椒で味を整えて完成です。