材料(2人前)

  • キャベツ (計250g)4枚
  • 切り餅 (1個45g)2個
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • パン粉大さじ3
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • 煮汁
  • 600ml
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • 有塩バター20g
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    キャベツは一枚ずつはがし、芯の部分を削ぎ落としておきます。
  2. 1.
    たまねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    切り餅は半分に切ります。
  4. 3.
    キャベツは耐熱ボウルに入れてラップに包み、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  5. 4.
    ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ、4等分にし、2を包みます。
  6. 5.
    3の芯が手前になるように広げ、4を手前にのせてひと巻きしたら片側を押し込み、最後まで巻いたらもう片方を押し込んで形を整えます。同様に3つ作ります。
  7. 6.
    鍋に5の巻き終わりを下にして入れ、煮汁の材料を加えます。
  8. 7.
    落とし蓋をして中火で10分程煮込みます。中まで火が通ったら有塩バターを加え、溶けたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、かつお節を散らして完成です。