材料(2人前)

  • 里芋200g
  • 大さじ1
  • するめいか1杯
  • (A)水400ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • 醤油大さじ2

作り方

  1. 1.
    里芋は頭と尻を落として皮をむき、食べやすく切ったあと、ボウルで塩をまぶしてなじませ、水で洗い流します。
  2. 2.
    鍋に1とかぶるくらいの水を入れて加熱し、沸騰したら中火で15分ほど茹でます。
  3. 3.
    スルメイカは内臓を取り除き、胴は1.5cm幅の輪切りに、エンペラと足は食べやすく切ります。
  4. 4.
    (A)と3を鍋に入れて強火で煮立てて、沸いたらイカは一度取り出します。
  5. 5.
    4によく洗った2を加えて、5分ほど煮込みます。
  6. 6.
    醤油を加えて10分ほど煮たら、イカを戻し入れて落し蓋をし、5分煮て火を止めます。冷めるときに味がしみます。
  7. 7.
    食べる前に温めて盛りつけてください。