材料(2人前)

  • つる菜80g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)粉チーズ小さじ2
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    お湯を沸かした鍋に塩、つる菜を入れしんなりするまで1分程中火でゆで、火から下ろします。
  2. 2.
    ザルに上げ流水で冷まし、水気を絞り2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、(A)を加え混ぜ合わせます。
  4. 4.
    強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、3を入れ大きく混ぜます。
  5. 5.
    半熟状になったら半分に折り形を整え火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。