材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん50g
  • セロリ25g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • ナツメグ適量
  • 赤ワイン50ml
  • ①トマト缶200g
  • ①ローリエ1枚
  • ①固形ブイヨン1個
  • スパゲティ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎ、にんじん、セロリをざく切りにし、フードプロセッサーで3mm程度に刻みます。硬いにんじんを先に粗く刻んでから、玉ねぎ、セロリを加えると大きさが揃います。
  2. 2.
    フライパンに1とオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で温め、しんなりして甘味が出るまで炒め、火からおろします。
  3. 3.
    ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とともに入れ、弱火で香りを立たせたら、合いびき肉を入れて広げ、塩こしょう、ナツメグをふって強火で加熱します。
  4. 4.
    ひき肉がある程度固まったら裏返して粗くほぐし、赤ワインを加えます。
  5. 5.
    2と①を加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮込んだら完成です。お好きなパスタに添えてお召し上がりください。