材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ブロック)200g
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん80g
  • じゃがいも80g
  • 薄力粉 (炒める用)20g
  • カットトマト缶200g
  • 150ml
  • 赤ワイン100ml
  • ローリエ1枚
  • (A)中濃ソース大さじ1
  • (A)ケチャップ大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • 有塩バター20g

作り方

  1. 準備.
    牛もも肉は一口大に切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  4. 3.
    牛もも肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色がついたら取り出します。
  6. 5.
    同じ鍋に1を入れて中火で炒めます。玉ねぎに焼き色がついたら、薄力粉を入れて3分程炒めます。
  7. 6.
    粉っぽさがなったらカットトマト缶、水、赤ワイン、4、ローリエを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして、蓋をして1時間程煮ます。
  8. 7.
    牛もも肉がやわらかくなったら(A)、2を入れて弱火のまま10分程煮込み、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。