材料(2人前)

  • カブ200g
  • 食塩水
  • 400ml
  • 大さじ1
  • 甘酢
  • 50ml
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 赤パプリカ30g
  • 黄パプリカ30g
  • (A)酢大さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)塩小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    カブは葉を切り落として皮を剥いておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタを取り、種を取り除いておきます。
  2. 1.
    カブは根元を下にして、割り箸で挟むように固定します。縦と横に2mm幅の切り込みを入れます。
  3. 2.
    ジッパー付き保存袋に1、食塩水の材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程漬け込みます。カブがしんなりしたら水気を絞ります。
  4. 3.
    赤パプリカ、黄パプリカはみじん切りにします。ボウルに(A)とともに入れ、落としラップをして冷蔵庫で15分程漬け込みます。
  5. 4.
    ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせます。2を入れ、落としラップをして冷蔵庫で30分程漬け込みます。
  6. 5.
    器に汁気を切った4、3を盛り付けて完成です。