材料(2人前)

  • ゴーヤ1本
  • 豚ロース (薄切り)150g
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酢大さじ1/2
  • ①塩ふたつまみ
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/3
  • ①すりおろし生姜小さじ1/3
  • ②片栗粉大さじ1
  • ②薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 大葉1枚
  • 適量

作り方

  1. 1.
    ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ります。スプーンでワタと種を取り除きます。長さを半分に切り、8等分に切ります。
  2. 2.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    豚ロースを1に巻き付けます。
  4. 4.
    ボウルに②を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    保存袋に3、2を入れ、軽くもみ冷蔵庫で30分程漬け込みます。水気を切り4をまんべんなくまぶします。
  6. 6.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ入れ、180℃に温めます。5を入れて中に火が通るまで10分程揚げ、油を切ります。
  7. 7.
    器に盛りつけて完成です。